Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

che

Ещё вчера армяне не чурались работать ради куска хлеба на любых работах. Как объяснить это явление ?

Оригинал взят у arega в ЕРКИРЫ ЕРКИР ЧИ.

ЕРКИРЫ ЕРКИР ЧИ.
Странный народ всё-таки, наши армяне.У моих знакомых французов есть своя булочная. Недавно решили они добавить производство и продажу сэндвичей. И начали искать работника, мужчину(женщину). Работа непыльная в общем-то, часиков 5 максимум. Просто надо быть на месте в 5.30. Почему-то нет желающих. Не знаю, почему не хотят работать французы или арабы, но вот мои знакомые армяне..Все сидят дома, кто на пособии, кто нет, при этом все плачутся, что ищут работу: "Хорошо тебе, работаешь, из дому выходишь хотя бы,а вот мы никак не можем найти. Ба са еркир е?"
Обзвонила нескольких ищущих. Вы думаете, хоть один для проформы оторвал задницу с дивана и отнес им резюме или просто зашел разузнать, что за работа?
- Слишком рано вставать надо.
-- Я в Ереване сам работников держал, разве я могу у кого-то в подчинении работать?
- Вай, разве муж позволит, чтобы я в таком (!!!) месте работала.(Можно подумать ее в бордель на работу берут)
- Знаешь, в каких местах я в Армении работала. А тут сэндвичи делать? Франсиян еркир чи...
P.S.стерла последнее нецензурное предложение.

che

Вскормленные чудовища...

В одном из моих самых любимых фильмов "Солдат и слон", герой, которого играет Фрунзик Мкртчян, произносит запомнившуюся мне на всю жизнь фразу: "Хотелось бы мне хоть раз увидеть мать Гитлера, и спросить ее: Сестрица, каким же ты молоком его кормила, что из него Гитлер получился...?"



Оригинал взят у makuns в Гейдар Алиев в глубоком детстве и армянское, грудное молоко
Мы знаем по этому видео, что Гейдар Алиев предпочитал пить армянский коньяк, А знаете ли Вы, что одной из его кормилицей была именно армянка. Когда его мама уходила на работу, эта женщина кормила его грудью.
Что касается источника, то это мой отец, ему 84 года, он владеет народным, азербайджанским языком  Также с его слов замечу, что родился маленький Гейдар в Нахичеванском селе, где 70%  на тот момент были армяне.


Collapse )
che

Двуглавый сельджукский осёл )


Редкий, говорящий подвид  Equus asinus maxsimus.  Человеческую речь понимает с трудом. Страдает склерозом, слепотой, дислексией, патологической мифоманией, а так же от неразделённых чувств к двуглавому орлу.  С благодарностью принимает электронное подаяние на проезд к новым пастбищам.

Collapse )
che

Киноа.

Ки́ноа (лат. Chenopodium quinoa) — зерновая культура, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Маревые (Chenopodiaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев. В цивилизации инков киноа была одним из трёх основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».Традиционная зона распространения — долины и террасы горных склонов на высоте от трёх до 4000 м над уровнем моря, то есть районы с бедными почвами и суровыми климатическими условиями. Родина — берега самого высокогорного в мире судоходного озера Титикака. Долгое время киноа культивировалась только в Андах. Однако высокая питательная ценность киноа и её приспособленность к горному климату открывают широкие перспективы для распространения этой культуры в других частях света. В частности, ведутся активные и успешные работы по выращиванию киноа в Тибете и Гималаях. Киноа прекрасно растёт также на морских побережьях и на территориях, отвоёванных у джунглей. Киноа содержит больше белка, чем любые другие зёрна. В среднем 16,2 % (для сравнения: 7,5 % в рисе, 9,9 % в просе, и (11)14 % в пшенице, в кукурузе 3,5 %). Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов.Помимо уникальных белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком. Каша из варёных зёрен по вкусу напоминает неошелушённый рис. Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. При добавлении в неё воды и сахара получают прекрасный прохладительный напиток. Зёрна используют после вымачивания или выполаскивания содержащихся в них горьких сапонинов.Из семян получают питательный продукт, близкий к ореховому маслу, а в смеси с соком маракуйя — густой нектар.Эксперты разработали быстрый и экономичный способ «сухой вытяжки» сапонинов. При промышленном производстве из сапонинов можно получать хорошие удобрения и фунгициды. Урожайность до 11 тонн с гектара.     File:FairtradeQuinoa ArM.jpg

Collapse )

che

Структура питания амшенских и понтийских армян.

Система питания и традиции кухни амшенских и шире понтийских армян не являлась объектом специального изучения. В некоторых работах ей уделен ряд заметок, в частности, у О.Мурадяна, Б.Торлакяна, П.Тумаянца, О.Овакимяна, в армянской периодической печати и других. Собрания некоторых рецептов амшенских блюд хранится в архиве А.Зейтуняна. При этом до сер. 20 века традиционная амшенская кухня еще широко бытовала в районах компактного проживания этногруппы. И для типологии и реконструкции может быть привлечен значительный материал и информация, сохраняющийся у этнофоров на Черноморском побережье Кавказа и в других районах. 

Collapse )
che

Лапидарные надписи древней Армении: «Мы строили, строили... » ))

burda220613Для того чтобы лучше понять мир, нужно подробнее посмотреть на Армению. Подобное мнение в беседе с «Медиамакс» выразил трехкратный обладатель «Хрустальной совы» и обладатель «Бриллиантовой совы» игры «Что? Где? Когда?» Борис Бурда, прибывший в Ереван в рамках Миссии народной дипломатии «Все едут в Ереван».

«Для того чтобы лучше понять мир, нужно подробнее посмотреть на Армению. История Армении забирается корнями в те времена, когда, может быть, даже евреи ходили в звериных шкурах. В армянской истории и культуре заложено все: все современные проблемы уже посетили Армению в III-IV веке. Будучи в Гарни, я крупным планом снял выложенную мозаикой запись на греческом языке, которая гласила:

Collapse )

che

«Today`s Zaman»: Армяне и абрикосы – кино и настоящие имена турецких актеров.

Новости Армении – NEWS.am приводит статью обозревателя Алин Озинян, опубликованную в турецкой «Today`s Zaman», со значительными сокращениями:

abrikosy-16.07.13Абрикос является важным фруктом для армян. Он почти священный, его даже почитают. Любой в Армении, кто покупает дом или переезжает в дом с садом, сажает, по крайней мере, одно абрикосовое дерево, если его еще нет.

В третьем веке до нашей эры жители Аккада называли абрикос «арману» (что значит «армянский»), а Армению – «Армани» (земля абрикосов). Один из древних народов Месопотамии, арамейцы, называли абрикосовое дерево «Хазура Армения» (дерево армянского яблока). После битвы с армянским царем Тиграном Великим в первом веке до нашей эры римский полководец Лукулл взял несколько саженцев абрикоса из Армении и отвез в Рим. Римляне посадили эти саженцы в своем городе и назвали плод «армянская слива» («Prunus armeniaca»). Из Рима растение распространилось по всей Европе. Жан-Батист Ламарк, ведущий ботаник в 18-ом веке, решил, что этот фрукт не является видом сливы, а новым видом, и назвал его «Armeniaca vulgaris». В 12-ом веке, благодаря Ибн аль-Авваму, абрикос принял арабское название «туфа аль-Армани» (армянское яблоко). Сегодня в научной литературе остается латинское название абрикоса «Prunus armeniaca».

В армянском языке плод имеет свой собственный цвет – «абрикосовый». Этот цвет является одним из трех цветов, используемых во флаге Республики Армения, в то же время цвет является признаком благородства. Так, в древних армянских царствах одежду абрикосового цвета могли носить только дворяне и в некоторые периоды – только короли.

Абрикос – это фрукт, который сумел остаться актуальным. Протесты Раффи Ованнисяна, которые побудили многих задаться вопросом, не пришла ли в Армению «арабская весна», были позже названы «абрикосовой революцией». Почти каждый год фермеры проводят «абрикосовые протесты» против низких цен на фрукт. Последний раз абрикос появился в повестке дня Армении всего лишь несколько дней назад, когда министр сельского хозяйства Серго Карапетян предложил создать «Абрикосовый музей». Следует отметить, что Армения не входит в число стран – лидеров по производству абрикосов, где лидирует Турция.

Collapse )

http://www.todayszaman.com/news-322817-apricots-armenians-cinema-and-our-real-names-by-alin-ozinian-.html

che

Приключения Пашазада в Фейсбуке )

Оригинал взят у pandukht в Пашазад бросается в бой…
734011_507925309248864_1630208008_n


Духовный наставник закавказских турок и, по совместительству, торговец луком, арматурой и квотами на хадж, борец с внутренними армянами шейх-уль-ислам и полковник КГБ в одном флаконе Аллахшукюр Пашазаде, перед «освобождением Карабаха от армян» решивший сперва «освободить Иерусалим от сионистов», слов на ветер не бросает.

И в качестве серьезности своих намерений Пашазаде решил начать с информационного обеспечения своих будущих освободительных подвигов, открыв персональную страничку на Фейсбуке с чарующим слух названием «общественный деятель Пашазад»: после перечисления всех его имен и титулов на заключительную букву «е» у жадного шейха попросту не хватило места.

Да вот беда. На страничку сразу наведалась бригада пользователей из Армении и живенько забросала Аллашукюра призывами «Гарабаг бизимдир!», «Я Гарабаг, я олум!», «Вернуть Иреван и долму!» и т. д,, а также заказами на сэндвичи с зеленью и бутерброды с халяльным мясом.

Бросившиеся на защиту духовного-арматурного лица робкие соотечественники шейха были просто-таки сметены агрессивным напором безжалостных интернет-дашнаков.

Жестоко раненый в информационном бою в самое незащищенное место – девственно чистый мозг - Аллахшукюр суетливо потер все комментарии, оставив лишь цветастую, как платок древней азербайджанки, восточную лесть в исполнении Вугара Сеидова из Еревана.

Ой, как же ты все же не проста, долюшка шейха-освободителя…

che

Синеголовник ( Erýngium ).

Очень полезное и интересное растение, которое многие считают бесполезным и даже вредным сорняком. Видов синеголовника множество. Очень хорош в своём разнообразии на "каменных" и обычных клумбах в сочетании с кактусами, а так же с другими растениями. Применение очень разнообразное - от фитодизайна и флористики до кулинарии и медицины. Молодые ростки и листья употребляют в пищу. Ростки и молодые корни по вкусовым качествам не уступают спарже. Из синеголовника гигантского( вырастает до 1,5 метров в высоту) готовят отличные соленья и овощные паштеты. Великолепное стимулирующее и тонизирующее средство при некоторых заболеваниях. Например при депрессиях, в частности - сезонных. Используется  как эффективное мочегонное и отхаркивающее средство. Отличный медонос, дающий мёд с особыми целебными качествами.. Размножается семенами и корневищем. Collapse )
che

Замечательные заметки от Амирама Григорова.

Оригинал взят у amiram_g в Был тут в Грузии и Армении
А точнее, на Пресне. Пресня. Это тут, когда-то, Пётр 1-й отдал имение рязанского епископа грузинскому царевичу, изгнанному мусульманами, тот приехал со свитой, состоящей из грузин и армян, и все они тут поселились. Образовалась слобода. тут писал Вахушти Багратиони, тут был грузинский собор (он тут и так есть, половина - занята ПТУ), две армянские церкви (одна уцелела) два кладбища (сохранилось одно).
Странно, для нас ныне пресненские улицы - это Высоцкий, Ваганьково, даже мятеж 1905 года, столь жестоко и неожиданно нанесённый в спину воюющей России удар.
А грузин и армян тут совсем немного. Но они таки есть.

Я купил ноутбук. Зашёл на армянское кладбище - там сидят выдающиеся по пошлости бронзовые воры в законе - в полный рост, с кольцами на пальцах. Но около входа, там, где замотанные в платки базарного вида армянские старухи продают чурчхели, я увидел маленькое чудо. Там стоял дядька в кепке и тихонько играл на дудуке, а над ним, вдоль карниза, сидели абсолютно белые голуби, и курлыкали, как мне показалось, в такт. Я купил чурчхелу. Бабка спросила меня что-то по армянски, потом продублировала по русски "ти армянин, азиз"?  Вспоминая, как либерасты неевреи, кичась, отвечают на вопрос о своём предполагаемом еврействе "к сожалению, нет". Я ответил "нет" безо всяких профанных сожалений. Но сказал "я люблю армян". Это правда. И пошёл. Съел чурчеху по дороге.
Иду и вижу - Хинкали. Зашёл. Там грузины. Настоящие грузины. Прямо на самой Пресне.
Подошла официантка. Я напрягся и сказал на очень-очень ломаном грузинском.
- Чанахи, лаваш, воды Лагидзе.

Разулыбались. Принесли чанахи. Я съёл. И х_й с ним с подагрой. Съел. Как сами грузины едят просфору - не как пищу съел. Съел, как лопари едят свои съедобные депеши - письмена на строганине.

Г-споди, я ел этот набор из жёсткой новозеландской баранины, турецких баклажанов и азербайджанских тепличных помидоров - не чувствуя вкуса. И вина брать не стал. Я не буду пить негрузинское вино - так я решил. Это только всё испортит.

Я ел и видел, как наяву - Парк имени Сталина, лето, ресторан, мама моя, живая и ещё молодая, которую, по причине волоокости, неизменно принимали за грузинку, и так же неизменно обижались, слыша русскую речь в ответ, тётя Медея, тогда - просто красавица, дымные цветы на горе, колокольни, запахи невероятные, и - чанахи, чанахи.

Чанахи, мясо из которого растворялось во рту. Волшебные горшочки, из которых надо есть, но которые нельзя разглядывать, потому что так можно познать чужую тайну.

Расплачиваясь, я чуть не расплакался. Из-за воспоминаний. Счёт был не тревожный. И тут я сделал "сдачи не надо", в духе Мимино. (Смешно в моём положении, но вот сделал).
И уходя, попрощался по-грузински. Они подумали, что я грузин - такой вот ностальгирующий обрусевший московский грузин. Ну и пусть. Вот ей-Б-гу, ну и пусть.